优质红酒的三种基本品鉴方法

  直接品评法

  评酒时采用暗评(不公开品名等情况)的方法,评酒人先品尝酒品,然后评述,可以一种酒样品尝后即进行评价,也可重复品尝几种酒样后,再逐一进行评述。

  对比品评法

  品鉴红酒

  评酒时采用暗评方法,评酒人一次品尝两种酒样,然后对两种酒的风格和风味等差异,以及各自的风格特点进行对比品评。

  三角品评法

  评酒时采用暗评的方法,评酒人员一次品尝三杯酒样,其中两杯是同样酒,品评人应品出哪两杯是一样的酒,两种酒之间在风味、风格上存在哪些差异,并对各自的风味、风格进行评述。

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