葡萄酒开瓶时常见的6个棘手问题!

  不论是独自畅饮,还是送礼迎宾开派对,把葡萄酒买来面临的首要问题就是开瓶。那么,在开瓶过程中,我们都会遇到哪些问题呢?接下来,带大家研究下葡萄酒开瓶过程中常遇到的实际问题及攻破方式。

  1. 开瓶需要使用的工具有哪些?

  开瓶器的种类较多,比较常见的包括海马开瓶器、蝶形开瓶器、兔形开瓶器、T型开瓶器、AHSO开瓶器、电动开瓶器等。

  2. 怎样开瓶才不会把橡木塞弄碎?

  首先,瞄准软木塞的中心,把开瓶器的螺旋钻头插下去,再开始转动开瓶器。转动时,不要单单用手腕发力,要手臂、手腕和手掌一起均匀发力。另外,不要大幅转动开瓶器,不然螺旋钻头容易偏离方向。当螺旋钻头的可见部分到一环时,即可利用杠杆作用将酒塞拔出。

  3. 如果软木塞终还是破碎了,该怎么办?

  出现这种情况有两种可能,种可能是使用开瓶器的时候,螺旋金属丝钻到橡木塞里面时钻弯了,向外拔出来时受力不均导致断裂,第二种可能是橡木塞的质量问题,橡木塞不合格,导致在向外拔出橡木塞的时候断裂。

  当然,如果不幸遇到了这种问题,你也不要慌张。首先,你要把酒瓶放在稳定的平面上,把螺旋钻头对准软木塞的中心插下去,但不要转动它,要用另一只手慢慢转动酒瓶。就算软木塞终还是碎掉了,也不要急着把它往瓶里推,那样可能会污染酒液,要想办法把尽量多的碎片移出瓶口。

  如果身边还有气压式开瓶器,也开始先将红酒开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口,然后上下活动针头,将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出。

  4. 如果开瓶很顺利,如何把如木塞从开瓶器上拿掉?

  如果想保留尽可能完整的开瓶器,你需要一手握着开瓶器,一手握着软木塞,让软木塞慢慢地旋转出来。

  5. 如果身边没有开瓶器,该如何开酒?

  开瓶器比较常见的工具替代品有“钳子+螺丝”与挂钩。使用前者工具组合时,需要先将螺丝的一部分钉进软木塞中,另一部分留在外面。再使用钳子钳紧螺钉,连同软木塞一起拔出。使用挂钩开瓶时,需要用钳子将挂钩的角度调整适宜,再将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中,旋转挂钩并钩住软木塞,将其拖出。

  6. 开启香槟或其他起泡酒时,如何才能避免因气压过大造成的爆炸危险?

  为了避免软木塞因气压而弹飞出去,应该先一边用手将其压住,一边盖上一层餐巾或毛巾。用另一只手撑住瓶底,慢慢地转动软木塞。若可以感觉到软木塞快要推挤至瓶口时,只要稍微斜推一下软木塞头,留出一个缝隙,使酒瓶中的气体逐渐释放到瓶外,再静静地将软木塞拔起即可。

新疆纳兰河谷葡萄酒庄有限公司

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