What？葡萄酒也能晕车、晕船和晕机？

　　没有听错吧？你没有听错，葡萄酒也是有生命的，也会出现和人类一样的生理反应：晕车、晕船和晕机。晕过后的葡萄酒，香气和口感都会大不如前，这时，你会喝不出来它的精髓所在。

　　1、晕车

　　葡萄酒的晕车是指葡萄酒在短暂的运输过程（一周以内的运输）中，遭遇车辆不停的颠簸和共振，从而使其香气和口感受到影响，形成所谓的“晕车”状态。

　　2、晕船

　　在葡萄酒进出口贸易过程中，多数采用船舶来运输，运输的时间会较长，如法国到一般运输过程要近 2 个月，澳洲到一般运输过程要近 1 个月。船舶在海上运输时，会不停发生剧烈的颠簸和摇摆，使得葡萄酒在这种不停的震荡过程中，口感会发生变化，这种现象称为“晕船”。这也是很多朋友在酒庄喝这款酒和在国内喝这款酒感觉不同的原因之一。

　　3、晕机

　　酒商在进口一些名庄酒及老年份葡萄酒时，通常采用空运来运输葡萄酒，但下机后，葡萄酒依然状态不如以前，这样的现象 称为“晕机”。还有一种情况是，很多航空公司在飞机上会提供葡萄酒服务，有些葡萄酒在上万米上空会表现不出原来在地面上的风味，这种现象也称为“晕机”。

　　4、晕后的葡萄酒会发生什么变化？

　　（1）香气涣散和沉闷：葡萄酒在震荡过程中，其香气也一直处于不断挥发和释放过程中，会显得香气涣散不集中。开瓶时，会闻不到浓郁纯正的葡萄酒香气。

　　（2）酸度突出，结构不平衡：在剧烈晃动过程中，葡萄酒的温度会上升，会加速葡萄酒的氧化，从而使得单宁氧化加快，酸度突出，酒体开始变得薄弱，品质出现明显下降。

　　（3）过度氧化：高温加剧烈震动导致，一般出现在晕船现象上，晕车和晕机较少出现这种现象。葡萄酒会有明显的烂水果、煮蔬菜和玉米等香气，口感薄弱，没结构感，酸度极为突出，余香几乎没有。

　　5、晕车后葡萄酒如何处理？

　　晕车一般都是很短暂的现象，就如同人一样，晕车后休息一会。葡萄酒晕车也是一样，因为只经历很短暂的震动摇晃过程，因此，只需要经过2-3天的静置过程，葡萄酒就会恢复如初。

　　6、晕船后葡萄酒如何处理？

　　船舶运输时间会比较长，这样的葡萄酒通常不简简单单只经过 2-3 天的静置就可以了，而是需要放置在葡萄酒仓储中，放置数个月，有些甚至需要放置半年，才能恢复到原先的状态。

　　7、晕机的葡萄酒如何处理？

　　一般飞机运输的时间比车辆运输还要短，一般静置时间为 1-2 天即可。

　　而在上万米航空舱内的葡萄酒，如果出现晕机现象，一般就不会纳入到航空公司的服务名单中。