很多人选购葡萄酒时纠结的就是葡萄酒的价格，有十几块钱的餐酒，有几十块钱几百块钱几千块钱的常见酒，还有几万几十万块的膜拜酒，几十块钱的葡萄酒里也不乏一些好酒，几万块钱的酒也是好酒，同样是”好酒“，为什么价格差别如此大呢？

　　罗伯特·帕克曾表达过他对“伟大的葡萄酒“的看法，我们就照着他的思路一探究竟。

　　1. “伟大的酒使人的感官和精神得到愉悦”

　　平衡——感官的愉悦。排除个人偏好，判断一款伟大的葡萄酒的基准就是平衡。它主要指的是葡萄酒的香气上的平衡和口感上酸度、甜度、单宁、酒精度以及各种香味的平衡。

　　专家曾提出柔和指数来表示红葡萄酒的味感平衡。这些因素加起来共同刺激我们的感官，有的强烈，有的持续时间长，相互之间还有着加重和削弱的作用。如果它们在品尝的过程中没有过于突兀，而是相互协调、相辅相成，可谓是精妙的平衡，或者说是和谐。

　　不平衡的感觉可能更容易去理解。举个例子，如一款白葡萄酒，颜色金黄漂亮，香气奔放，酒精度13%，酸度却很弱，喝起来肥腻软弱，没有精神；对红葡萄酒来说，风味和单宁则很重要，可若是橡木桶味盖过了果香，下咽后很长时间还是感觉满嘴干涩，则表明这款酒不平衡。

　　精神的愉悦也是因人而异，有时是和酿酒师心有灵犀，从酒中体味到葡萄园里的劳作和酿造的心思；有时是初见即惊为天人的震颤，或是给你出其不意的惊喜，或是找到了在茫茫酒海追寻的味道；有时是感叹、是紧张、是高山仰止的崇敬。

　　2. “伟大的酒深厚而不沉闷”

　　伟大的葡萄酒如同一本好的小说，有深度，有强度。总的来说，要有：

　　复杂的香气

　　葡萄酒中的香气由三类组成：葡萄品种自带的香气；发酵产生的酒香；陈酿产生的醇香。

　　多种香气在长时间的作用下混合在一起。尽管有的浓郁奔放，有的清丽高昂，伟大的葡萄酒香气绝不是单一的，它会随着醒酒的过程而逐渐散发，达到顶峰，而后慢慢弥散。一些葡萄酒爱好者可以通过香气和口感知道葡萄果实的情况，酿造的情况，陈年的情况。如果从头到尾是简单的一种类型的香气，那么可以断定这款酒是一款简单易饮的酒，称不上是伟大。

　　复杂的口感

　　口感的几部分是平衡的，比如一瓶伟大的红葡萄酒，有着让人口舌生津的酸度，细滑而非粗糙的单宁，适宜的酒精度来支撑酒体等。而且，入口之后也会不断发生变化，一般是果香充满口腔，酒体会渐渐凸显出来，从舌头两侧开始渗出滋味，咽下后余味绵延，十秒、二十秒、三十秒？

　　就像看着蒙娜丽莎的画像，初看觉得她在对你笑，仔细观察后又觉得她像是在思考，越看越不懂、越入迷。

　　3.“贵族特质——陈年发展的潜力”

　　一瓶伟大的葡萄酒年轻时可能比较，也可能并没有太多不同，但它耐得住漫长的岁月，会慢慢发展，逐渐变得成熟、深刻，衍生出不一样的气息。