近几年红酒销量猛增，但是在国内了解法国红酒文化的人并不多，很多人喝红酒时和喝白酒一样采取“干杯”的方式，也许这会让法国人感觉很遗憾，当然法国人也有一句非常可爱的格言是这样说的“吃是为了肉体，喝是位了灵魂。”但我们又改如何去品一瓶美酒、放慢我们的生活节奏呢。

　　在很多人眼中品红酒其实是一个很好的放慢生活节奏的方法，不管是开胃酒还是正餐再到甜点其实都需要一个程序，就像花开花落是有序而生的品一瓶好酒，要经过开酒、醒酒、闻香、品尝、回味等多个环节，其实每个环节都是无数的讲究和乐趣。

　　通常从年份上来说，人通常讲究“酒是陈的香”，当然对红酒文化也可以追求年代久远，其实真正应该在乎的是年份，而非时间。如果那一年的年份好，光照、雨水、温度等自然条件好，又是好酒庄的出品，就自然值得珍藏；但如果是一瓶普通年份的普通红酒，即便放上个三五十年，它还是很普通。

　　喝出灵魂

　　懂得欣赏啤酒和咖啡的苦味，是味觉进化的步，懂得欣赏葡萄酒和烈酒错综复杂的香气和味道，则是味觉真正成熟的标志。万流归宗，一个人无论是从什么开始，总会倒向酒的。

　　近几年人对葡萄酒的热衷，也带出了“中餐适不适合配葡萄酒”的怀疑。想在菜中找出像苏玳甜酒配鹅肝，夏布利配生蚝这样天造地设的绝配，当然很难，毕竟地酒配地食，并没有喝葡萄酒的传统，但不是那么认真的话，带点甜的雷司令或冰镇桃红配川菜，丹宁细致的黑皮诺，酸度高、花香重的香槟配油炸春卷，还是可以很享受的。

　　每天晚上会开一瓶酒，和家人一起喝——上帝制造酒瓶的尺寸是有道理的，以及，葡萄酒是造来分享的，所以医生建议的一天一两杯，未免太过拘谨无趣。  返回醍恩首页